甘孜土特产
甘孜州拥有丰富的自然资源,开发利用潜力巨大。充分开发和利用州内得天独厚的资源,在全州经济中能够起支撑作用,并具有一定规模,一定档次的拳头产品主要有:
一、生物资源。甘孜州独特的自然条件和多种多样的植物群落,孕育着丰富的植物资源,其种类多,生长量大。其主要产品有：1、松茸等野生菌类。全州有13个县属松茸主产区,年产量为1500-1700吨左右。以及鸡油菌、羊肚菌、牛肝菌相继进入国际市场,其产品清水茹罐头,冰冻松茸、盐渍切片松茸、保鲜松茸是甘孜州唯一能出口创汇的产品。
2、林果类。由于我州地处特殊的地理环境和气候条件,我州经济林木种类较多,独具特色,盛产核桃、梨、桃、杏、橙、葡萄、苹果、石榴、樱桃,量大质优。其中巴塘的苹果和香杏,泸定的香桃、仙桃、樱桃,丹巴的梨、苹果、石榴,得荣县的核桃,其产品数量大,品质量好。
3、山野菜、山野果。州内开发利用价值较大的山野菜有藏菜、薇菜、马暗叶、东风菜、人参果、剌嫩芽、橡子等数十种,分布于峡谷、山原地区,蕴藏量大；山野果主要有沙棘、仙桃等等，具有很高的食用、保健功能。
二、优势矿产品。甘孜州地处三大构造体系的复合部位,复杂的地质构造,为成矿、贮矿创造了优越的地质条件,矿产资源十分丰富,己成为我国重要的成矿区域之一。经地矿勘探,州内有富集的贵重金属、稀有金属和有色金属资源,非金属、有色金属和贵重金属60个矿种,形成矿产地1095处,其储量均十分丰富,是我国一个重要的稀有金属,有色金属和贵重金属后备基地,被誉为“中国的乌拉尔”。其主要产品有黄金、铅辞矿、铜矿石、铁矿石、短矿石以及大理石、花岗石、白云岩、石膏矿、云母矿、硅矿石等非金属矿产品。
三、农产品。甘孜州以农业增效、农民增收的目的,加大农产品开发力度,围绕农业结构调整和市场需要,立足资源优势,部分县相继发展了农产品加工企业,其主要产品有1、青裸酒系列产品。以桑吉卓玛青裸酒业有限责任公司和炉霍县青裸酒厂为代表,与青裸基地挂钩,生产的虫草酒、雪莲花、鹿鞭酒等系列低度营养保健青裸酒,产品有一定的规模,产品质量好,品种多，其产品在市场上供不应求,得到广大消费者的一致好评。2、淀粉、粉丝。淀粉、粉丝以甘孜、炉霍、道孚、丹巴等为主产县,质优价廉,销路好。3、油菜籽。泸定县安家湾榨油厂,道孚县榨油厂,年加工菜油200余吨。4、精粗面粉。以甘孜、炉霍等县为主产县。
四、畜产品类:畜牧业加快了人草畜“三配套”建设,不断提高牲畜商品率,使畜牧业生产更具生机和活力,为畜产品加工提供了有利条件。石渠生产的特牛绒衫、毛绒被等毛绒产品,深受用户青睐;炉霍加工的藏毯也小有名气；皮革、皮革制品、肉干、甘酷素等产品也有一定市场。
五、中药材类。甘孜州药用植物资源十分丰富,是四川省主要的药材产区和重要的药源宝库。经考察,有药用植物1581种,约占全省的40%,经采集标本鉴定的药用植物有824种,种类多,数量大,一般蕴藏量在万公斤以上,有的超过百万公斤,本州常年收购药用植物在200种左右,年收购总量在200-300万公斤之间。我州出产的虫草、川贝、天麻、当归、大黄等在国内外久负盛名,十分畅销。黄芹、秦先、羌活、党参、赤苟等质优量大。主要名贵大宗药材有:虫草、川贝、天麻、秦荒、羌活、黄瓦、大黄、当归、党参、川赤苟、获苓、麻黄、泡参、独活、半夏、南星、薯藏、莨菪、天门冬、雪上一枝蓄、绿什麻、红景天、首乌、雪莲花、大力子、甘木瓜、川木香、狼毒、马卡、沙棘、三颗针等,其分布区域相对集中,全州各县均有分布。
虫草、贝母、麝香、鹿茸等作为甘孜州的特产名贵中药材早已誉?M中外。而作为“风味特产”的许多土特产品至今仍处于“养在深闺人未识”的状态里。例如：风干牛肉：冬季将牛肉置于室外零下三、四十度低温里，任其冷冻半月二十天，冷风将肉内水份一层层慢慢带走。手触肉即成粉末，入口化渣，而鲜味仍在。
白菌：产于海拔4200公尺以上的少数地方。生于草丛时呈金黄色，晒干即为白色。每年只有8月中的几天里可以捡到，时过不见踪迹。白菌盖小肉厚柄短、气味清香，曾作为“贡品”专奉清庭。白菌内含钙、磷、铁等矿物质，又富有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维，营养价值很高。
九龙花椒：九龙花椒粒大肉厚，油润色鲜。因其香醇可口久负盛名，其中又以“正路椒”、“大红袍”、“高脚黄”等更出名。九龙乃渠所产花椒又名“贡椒”，原先曾为宫庭御厨调味必备品。
丹巴猪膘：过冬至节后杀猪，去头蹄、去内脏，将整头猪一剖为二，放至大锅内，让沸水浸泡，再加温，待水重开，捞出，置大筐或木板，放置楼顶冻一夜，其夜有霜最好，然后挂不见亮光、透风的屋内。吃时，割下或煮或煎，油香溢口，肥而不腻。